不吃甜點的烏布午後

烏布位於峇里島北部地區，地勢較高，氣候涼爽舒適。早上陽光出來時會有些熱，但也不至於讓人融化。下午一兩點過後便開始轉涼，入夜有時甚至需要披件外套。整天下來都不會有那種皮膚曬得火辣辣的感覺，溫暖的陽光配上沁涼微風，令人感到非常舒服。更神奇的是，這裡幾乎沒有蚊蟲，只看見螞蟻、蜘蛛、小壁虎等。我原本準備的防蚊液、蚊香都沒用上，反倒學起當地人，晚上坐在陽台乘涼，格外愜意。 

我們習慣亞洲菜，對峇里島的飲食可說是一拍即合。他們使用乾淨的葉子作為容器，盛上色彩繽紛、香料濃郁的食物：醃菜、炸雞、炸蔬菜、薑黃飯……五顏六色，光看就讓人食指大動。 

我們尤其喜歡一道叫 Nasi Campur 的料理，是受荷蘭殖民影響發展出來的混合餐，有點像韓式小菜，每道菜都來一點，再搭配米飯，一次就能嚐到多種滋味。餐廳菜單中有很多蔬菜選項，對我來說簡直是天堂。不像日本食物雖好吃，但蔬菜太少；峇里島連看似普通的燙青菜都處理得精緻美味，淋上特製花生醬的脆嫩蔬菜，每一口都層次豐富、滋味無窮。這道菜有個可愛的名字叫 Gado-Gado，是常見的庶民料理。 

可惜的是，我不太喜歡峇里島的甜點。我試過幾次餐館的甜湯類甜點，發現他們的甜味偏重，配料甜膩，湯又濃稠，再加上椰奶，讓整體味道變得混濁。這大概是我在烏布唯一感受到「悶濕」的時刻。所以飯後我們幾乎不吃甜點，改為來一盤新鮮水果，或最簡單的一杯 lemon tea——清爽的紅茶加上幾片檸檬，或直接來一顆沁涼椰子，都是最消暑解膩的良方。 

旅程中我們也試了幾間高級餐廳，但大多不如預期。主廚們似乎想模仿西式料理，打造高級餐酒館的氛圍，卻沒能掌握精髓，反而不如本地的傳統料理來得可口。

我想，擁抱自己的本質、接受並發揚傳統的文化與信仰，反而更能呈現出動人的樣貌。而那些看似難以改善的缺點，例如因為無法容納大量觀光人潮而導致的山路交通混亂，也會因為理解其背景與限制，而變得能夠包容。 

 這趟旅程，我看見了烏布的本質，也讓我深深著迷。